воскресенье, 31 марта 2013 г.

КОРЗИНОЧКИ для десерта


КОРЗИНОЧКИ для десерта

Для приготовления таких корзиночек вначале надо приготовить тесто.
Для его приготовления необходимо:
Пудра сахарная - 40 г; Белок сырой - 1 шт; Масло сливочное - 15 г; Мука - 20 г; Вода - 1 ст.л.;
1.Охлажденный белок взбить со щепоткой соли в пышную массу. Добавить просеянную сахарную пудру, размягченное сливочное масло и муку (постепенно). Взбивать до однородности массы. Влить чуть воды, чтобы масса стала немного реже.
2.Пергамент смазать маслом. Выкладывать тесто по 1 ст.л., размазывая в круг диаметром около 10 см.
3.Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать лепешки около 10 минут (как только края лепешек начнут слегка темнеть - готово).
4.Горячие лепешки аккуратно снять с пергамента и каждую положить на стоящую вверх дном рюмку. Немного прижать
и (осторожно, чтобы не треснули лепешки - они быстро сохнут). Оставить корзиночки до полного остывания, потом аккуратно снять с рюмки.
Полностью охлажденные десертные корзиночки наполнить любым десертом,это может быть и взбитый творог и варенье и повидло и крем,украсьте сверху ягодами,орехами и десерт готов.
Точно также можно готовить корзиночки для закусок и салатов,не добавляя в тесто сахар.

САЛАТ "Морковки"


САЛАТ "Морковки"

8754210
Ингредиенты : Куриная грудка - 300 г.,Картофель - 3 шт.,Грибы (шампиньоны) - 300 г.,Лук - 1 шт.,Морковь - 4-5 шт.,Яйца - 4 шт.,Майонез - 300 г.,Петрушка - 1 пучок.,Соль - по вкусу.
Отварные морковь,картофель,яйца натереть на крупной терке.
Куриное филе отварить до готовности в слегка подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками или порвать на маленькие кусочки.
Шампиньоны нарезать небольшими пластинками и обжарить с нарезанным луком.
На плоском блюде выкладывать салат в форме морковок. Каждый слой смазываем майонезом.
Выкладываем картофель в форме 5-6 морковок, затем грибы с луком, слой куриного филе, яйца.
Аккуратно выкладываем морковь, желательно со всех сторон.
Из петрушки делаем хвостики для морковок.
ovkuse.ru

Сырные корзиночки


Сырные корзиночки
Удачный способ подачи праздничных салатов. Удобно, просто, эффектно, ну и в конце концов съедобно! И, что немаловажно, приготовить такие корзиночки можно заранее, а наполнить такую посуду можно любыми салатами на ваш вкус
1324828815_x_b93ad817 (450x351, 34Kb)
Вариант 1

суббота, 30 марта 2013 г.

СЫРоведение

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ


ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ

ИДЕИ для ФУРШЕТА. Паштет из печени.


ИДЕИ для ФУРШЕТА. Паштет из печени.

Паштет из печени вкусная и всеми любимая закуска на праздничном столе.
Вот так в виде змейки ее можно выложить на фуршетном или праздничном столе.
Для этого нужно сформировать из печени шарики и уложить их либо на кусочках поджаренного хлеба, либо в специальных круглых формочках,сверху украсить кружочком отварного яйца и половиной помидорки черри.

Кимчи


Кимчи


Кимчи

Таким образом можно приготовит кимчи и из белокочанной капусты. 
Нам потребуется:
* 8 стручков перца чили,
* 1,5 головки чеснока,
* 2-3  сладких перца красного цвета ( у меня был перец оранжевого цвета), 
* соль 2 ст. ложки на литр воды.
Приготовление кимчи:

пятница, 29 марта 2013 г.

Секреты сочных котлет.


 Секреты сочных котлет.
*Хлеб для мясного фарша  надо замачивать в холодной кипяченной воде,но ни в коем случае не в молоке (размачивание хлеба в молоке лишает котлеты сочности из-за взаимодействия при жарке белков молока и мяса).
*Для котлетной массы лучше использовать черствый белый хлеб.Причем белый хлеб увеличивает объем изделий, впитывает в себя выделяющийся мясной сок и придает пышность,сочность,мягкость.Только не кладите много хлеба в котлеты, потому что он сильно впитывает масло, в котором жарятся котлеты, и они получаются очень жирными.

ИДЕИ для фуршета


ИДЕИ для фуршета

Вот так красиво на фуршете,в виде змейки, можно выложить обычные закусочные булочки,как с начинкой,так и без нее.

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ


ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ

Как готовить рогалики знают многие,но уверена,что сталкнулись с проблемой нарезки,когда покупали готовое слоеное тесто,которое обычно продается в виде прямоугольника.Как его правильно нарезать,чтобы не пропало ни кусочка,показано на фото.

Как варить кашу


Как варить кашу

К каждой крупе - свой подход
Гречка, пшено и перловка - любая из этих каш станет прекрасным гарниром. В каждой каше бездна витаминов и полезных минералов, и каждая отлично оттенит вкус мяса, птицы или рыба, а также овощей.

Как приготовить молочную кашу

четверг, 28 марта 2013 г.

Буженина без маринования

Буженина без маринования - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Если вы не успели подготовить свинину к запеканию, воспользуйтесь этим рецептом.
Такую буженину не нужно заранее мариновать, она готовится сразу.
Получается и ароматной, и мягкой!





Буженина по-старорусски - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой


Это маринованное мясо запечено в ...ржаном хлебе!






Маринуем окорок не меньше полутора килограммов весом - то есть шпигуем его дольками чеснока, толченым лавровым листом, черным перцем, обмазываем этим все снаружи, заворачиваем в фольгу или плотную бумагу и оставляем в миске в холодильнике на трое суток, периодически поворачивая мясо с боку на бок (не разворачивая фольгу).

Буженина "кризисная"

Буженина "кризисная" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Для настоящей буженины подходит только отборная вырезка, лучше окорок.
А стоимость такого кусочка мяса сейчас - "за голову схватишься"!
Существует замечательный рецепт, для которого подойдут любые кусочки мякоти, и чем разнообразнее будут они, тем вкуснее получится буженина!





Солим сало - кулинарные рецепты

Солим сало - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Какая жизнь без сала? Одни мучения)))
Несколько рецептов для заготовления этой национальной гордости!
Если вы купили сало от свинки, загубленной сегодня, то сначала выдержите его в холодильнике около 12 часов, завернув в тряпицу - там какие-то ферментативные процессы происходят, сало становится особенно ароматным!
Выбирайте свежее сало по ряду признаков - оно должно быть равномерно бело-розовым, если есть прослоечка мяса, то она приятного кораллового, не темного цвета.
Самое вкусное сало - опаленное на соломе, а не паяльной лампой. Но такое сейчас делают редко, только для себя.
Наклонитесь и понюхайте сало - если присутствует неприятный запах, не покупайте - не выведется ничем! Это сало "хряка", особо пахучего кабанчика.
Проткните кожицу обыкновенной спичкой - мягкое, правильно опаленное сало свободно пропустит внутрь себя даже не заостренную спичку.





Домашняя ряженка к завтраку

Домашняя ряженка к завтраку - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Стаканчик холодной слоистой ряженки да ломоть мягкого хлеба - что может быть вкуснее для жаркого летнего утра?)))
Вот только молоко и сметана нужны тоже домашние, не порошковые из супермаркета!
С молоком проще - купите несколько пакетов молока разных производителей, налейте по стаканчику и оставьте на ночь скваситься естественным образом.
Настоящее молоко превратится в приятную простоквашу, а порошковое в горькую слизистую массу.
У нас (не рекламы ради))) приличное молоко "Простоквашино".
А вот сметана годится только настоящая "базарная", если заквасить магазинной (а в ней загустители да консерванты), ряженка получится тягучей, хотя и вполне съедобной.

Домашний творог быстрого приготовления

Домашний творог быстрого приготовления - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой   
 
Все хорошо летом на даче, на природе да еще недалеко от морской волны, одно плохо - маленького ребенка надо кормить свежими продуктами, а в такие жаркие дни, что радуют нас в июле-августе, даже просто домашний творог становится опасным и при наличии холодильника, ведь начальный процесс сквашивания молока и образования сгустка должен происходить в теплом месте. А летом это все-таки чревато!
Вот и приходится кормить деток - любителей творога да сырничков с вареничками - домашним "безопасным" творогом.

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ

Домашний шоколад

Печенье с вишней

Печенье с вишней
печенье с вишней
Ингредиенты :

- 200 г мягкого сливочного масла
- 3/4 чашки сахара 
- 1 ч.л. экстракта ванили 
- 2 чашки муки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 чашки сушеной или лучше вяленной вишни .

1. Смешать в миске все ингредиенты, кроме вишни, замесить мягкое тесто и после добавить вишню, все еще раз перемешать руками .
2. Скатать тесто в небольшие колбаски и завернуть в пищевую пленку. И поставить в морозилку на минут 20-30, они должны хорошо замерзнуть, но не передержите .

3. Разогреваем духовку до 180 градусов .
4. Достаем тесто из холодильника, разворачиваем, раскатываем, вырезаем формой и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой .

5. Выпекаем, до тех пор пока печенье не подрумянется примерно 15-20 минут, горячее печенье было мягким, но остыв, стало хрустящим и твердым .
«Фуршет.ru»

вторник, 26 марта 2013 г.

МОЙВА по-домашнему


МОЙВА по-домашнему

мойва
Ингредиенты: 500г мойвы Рассол : 50 г яблочного уксуса,30г холодной кипяченой воды,1 ч.л. соли,1/2 ч.л.сахара,1 ст.л. горчицы столовой,100г растительного масла,2шт лавровых листа,2-3шт черного перца горошком.
Промытую и очищенную мойву сложить в емкость.
Смешать все ингредиенты для рассола и залить им мойву.
Убрать в холодильник на 24 часа.
Ну а дальше сплошное удовольствие!

КОРЗИНОЧКИ из блинов


КОРЗИНОЧКИ из блинов

Такие корзиночки из блинов можно использовать,как для салатов и закусок,так и для десертов.
Печем тонкие блинчики,лучше на воде и с небольшим количеством сахара,одеваем их на
стаканы,чашки,кружки и ставим в микроволновку на 30 секунд,чтобы схватились.

Рецепт постного пирога с вареньем

Рецепт постного пирога с вареньем, пошаговые фото

Рецептом этого постного пирога я пользуюсь довольно часто. Он хорош тем, что практически из одних и тех же ингредиентов получается выпечка с разным вкусом.
Если добавить вишневое варенье – один вкус, если яблочное – другой, со смородиной можно сделать, с клубникой и т.п. Обычно в постный пирог у меня идет сироп от варенья, ягоды съедаются быстро, а сиропчик остается. Еще я в пирог добавляю вишню консервированную (если делаю с вишневым вареньем, и если есть открытая банка), вот кстати мой рецептпостного пирога с вишней
В общем – рецепт из серии «с миру по нитке», в него можно пристроить остатки варенья, джема, ягоды из компота, добавить орехи, изюм, сухофрукты разные.
Воду можно заменить компотом или кефиром, кислым молоком (если не держите пост). 

пятница, 22 марта 2013 г.

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ


ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ

Котлеты из отварной рыбы


Котлеты из отварной рыбы

546987987
Котлеты достаточно просты в приготовлении,диетические и очень вкусные, несмотря на свою простоту.
Ингредиенты : 500 грамм мякоти любой отварной, 1/2 булки белого черствого хлеба,немного молока,2 яйца,2 столовых ложки любого тертого сыра,2 – 3 ст. ложки молотых сухарей
3 ст. ложки подсолнечного, оливкового или топленого масла,Соль и перец
Белый черствый хлеб нужно замочить в прохладном молоке и отжать.
Через мясорубку пропустить мякоть рыбы вместе с хлебом.
Заправить эту массу тертым сыром, сырыми яйцами, молотым перцем и солью.
Тщательно все перемешать и оформить в виде котлет круглой формы.
Хорошенько обвалять котлеты из отварной рыбы в молотых сухарях.
С обеих сторон обжарить рыбные котлетки.
На гарнир отлично подойдет отварная цветная капуста или пюре из картофеля.

Котлеты из баранины в слойке


Котлеты из баранины в слойке. Рецепт приготовления с фотографиейИнформация:
калорийность - средняя, количество порций - 4 шт., время приготовления - 40 минут.
Продукты:
Баранина - 400 г, тесто слоеное - 250 г, луковица -1 шт., грибы консервированные - юо г, ветчина - 50 г, яйцо - 1 шт., коньяк - 1 ст. л., масло сливочное - 2 ст. л., соль, перец черный молотый.
Котлеты из баранины в слойке - Рецепт приготовления:
1. Мясо нарежьте порционными кусками вдоль реберной косточки, слегка отбейте, посолите, поперчите. Котлеты обжарьте на масле до образования румяной корочки, сбрызните коньяком.
2. Для начинки лук нарежьте полукольцами, грибы и ветчину - ломтиками, смешайте, посолите, обжарьте на масле.
3. Тесто уложите на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте в прямоугольный пласти нарежьте небольшими квадратами. Выложите на тесто поджаренные кусочки баранины. Сверху уложите слой начинки. Края теста соедините, оставив кончики костей снаружи, смажьте взбитым яйцом и запекайте, пока тесто не подрумянится.
4. При подаче оформите зеленью. Гарнируйте маринованными овощами.
Приятного аппетита!

Суп из крапивы


Суп из крапивы

Две пригоршни нарезанной свежей крапивы положить в кастрюлю с водой и хорошенько промыть, вынуть шумовкой и растереть с небольшим количеством соли.
Налить  в кастрюлю  1 литр воды положить в нее крапиву и варить 15 минут. Добавить 1 столовую ложку промытого риса, 1 чайную ложку растительного масла и мелко нарезанный корень петрушки. Варить суп до готовности риса

четверг, 21 марта 2013 г.

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ


ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ

СОВЕТ ХОЗЯЙКИ


  • Творожная начинка приобретает незабываемый вкус, если к творогу добавить лимонный йогурт.
  • Для того, чтобы равномерно смазать противень растительным маслом, возьмите половинку очищенного от кожуры картофеля, наколите его на вилку и обмакните в масло. Далее смазывайте им противень.
  • Бекон не сворачивается при жарке, если кусочки предварительно смочить холодной водой.
  • Печенка буде намного вкусней, если подержать ее перед жаркой около двух часов в молоке или кефире.
  • Панировка будет держаться лучше, если к яйцу добавить немного растительного масла.
  • Яичный желток взбивается намного лучше и быстрей, если к нему добавить немножечко уксуса.
  • Тесто для пиццы будет более рассыпчатым, если использовать вместо муки манку.
  • Если дрожжевое тесто не поднялось, добавьте в него пакетик разрыхлителя и поставьте в теплое место.
  • Песочное тесто будет мягким, если при замешивании теста руками, добавлять охлажденное сливочное масло. Если вы пользуетесь комбайном – тогда добавляйте размягченное.
  • Плавленый сыр растворится в супе без комков, если предварительно порезать его и развести в миске горячим бульоном.

Розы – красиво и вкусно!


Розы – красиво и вкусно!

Такая красота пригодится для украшения торта или десерта.
Розы - это вкусно и красивоРозы-конфетки
 Нам понадобится:
 - цветы – розы;
 - вода – 1/3-1/4 от объема, написанного на упаковке желе;
 - желе красного цвета – 1 упаковка или
 - вишневый сироп – 40 г;
 - желатин – 40 г;
 - сахар.

Начнем приготовление:

Заливное из курицы

Заливное из курицы

Что нужно:
Желатин — 20-30 г, вода — 200 мл, куриное мясо — 500 г, лук репчатый -1 шт., соль, морковь отварная -1-2 шт., зелень для украшения.
Что делать:

Сладкие, печеные цветы из теста. Такой букет понравится всем!

Сладкие, печеные цветы из теста. Такой букет понравится всем!

 Сладкая выпечка

Для таких цветов Вам потребуется:
-          4 яйца,
-          1 стакан сахара,
-          1 стакан муки,
-          сладкая соломка – 4 штуки (разломите ее в двух местах, получится 12 палочек поменьше),
-          сахарная пудра,
-          растительное масло для смазывания противня при выпекании.

среда, 20 марта 2013 г.

КВАС ХЛЕБНЫЙ.


 КВАС  ХЛЕБНЫЙ.
1 кг  сухарей ржаных,  6 л воды, 50 гр дрожжей, 200 гр сахара,  50 гр изюма .

Тесто для вареников.


Тесто для вареников.
400 гр пшеничной муки,  2 яйца, 150  гр молока, 20 гр сливочного масла, 1 стол ложка сахара, щепотка соли.
Яйца растереть с размягченным маслом, сахаром и солью, добавить молоко, влить смесь в муку и замесить тесто, которому дать постоять  20 минут под салфеткой. 

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ.


ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ.
ПРОСТОЕ: 700 гр муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 чайная ложка соли.
Яйцо смешать с подсоленной водой, замесить тесто и оставить минут на 10-15, прикрыв полотенцем.

ПАСХА ТВОРОЖНАЯ



ПАСХА ТВОРОЖНАЯ
2 кг свежего сухого творога протереть сквозь решето, смешать с 400 гр сливочного масла, добавить 800 гр сметаны, 4 -5 стаканов сахара, растертого 5 желтками, немного ванилина, 200 гр измельченных цукатов, чуть более 1 стакана изюма, 100 гр измельченного миндаля( по желанию).
Все тщательно перемешать, выложить в подготовленную форму, поставить под гнет на сутки в прохладное место.

*****          
                ПАСХА С ШОКОЛАДОМ.
1,2 кг сухого , протертого сквозь сито творога растереть с 400 гр сливочного масла, так чтобы образовалась  однородная масса. Добавить 0,2 сливок, 200 гр натертого шоколада, 2 стакана сахара, немного ванилина.
Растереть до гладкости. Заполнить подготовленную форму , наложить гнет и поставить в холодное место.

СОУСЫ.


  СОУСЫ.
Соус красный.
1 стол ложку муки поджариваем с таким же количеством масла до темно-коричневого цвета, после чего смешиваем с томат-пастой и разводим 2 стаканами мясного бульона. Сразу усвойте одно правило : вся жидкость, которую вы будете использовать для разведения муки с маслом, должна быть очень горячей, почти кипятком. Вливать её надо на сковородку , где поджаривалась смесь, следует очень аккуратно, маленькими порциями, тоненькой струйкой , безостановочно помешивая, иначе получатся комки, а не густая , однородная консистенция.

Селедочное масло


Селедочное  масло.
60 гр  филе сельди дважды пропустить через мясорубку, смешать с пачкой мягкого масла ( 200 гр)  и горчицей по вкусу.

вторник, 19 марта 2013 г.

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ


ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ



Брауни

Брауни
Рецепт приготовления кекса брауни, очень популярного в Соединенных Штатах. Простой в приготовлении кекс брауни отлично подходит к чаю и кофе, а испечь его под силу даже неопытному кулинару.

Оладушки мясные

Оладушки мясные
Это очень легкий рецепт мясных оладий, не требующий фактически никаких серьезных финансовых или временных затрат. Все быстро и очень просто.

Описание приготовления:
Как приготовить мясные оладушки:

1. В кефир добавить яйца и соду на кончике ножа. Перемешать венчиком.

2. Далее засыпать муку, чтобы тесто получилось жидковатое. Добавить примерно одну столовую ложку сахара и три щепотки соли.

3. В готовое тесто положить фарш (любой - какой больше нравится). Все снова перемешать и жарить на среднем огне в виде маленьких оладий! 
Ингредиенты:
  • Кефир — 1 Литр
  • Яйца куриные — 2 Штуки
  • Сода пищевая — 1 Щепотка (на кончике ножа)
  • Мука — 1 Стакан
  • Соль, сахар — - По вкусу
  • Фарш мясной — 400 Грамм

Количество порций: 4

И получится ВКУСНО! Приятного аппетита! ;)
 

Салат с кальмарами "Лассо"

Салат с кальмарами "Лассо"
Ингредиенты:
  • Кальмар (тушка) — 3 Штуки
  • Морковь — 1 Штука
  • Огурец соленый — 1 Штука
  • Яйца — 2 Штуки
  • Укроп — - По вкусу
  • Сметана 10% — 50 Грамм

Количество порций: 3-4

Морковный салат с орехами и петрушкой


Морковный салат с орехами и петрушкой
Во время поста можно приготовить простой, витаминный салат
Нам потребуется:
*4-5 средних морковок,
* по 20 г жареного фундука и грецких орехов,
* 1 средний пучок петрушки, 
* сок и цедра половины лимона,
* оливковое или ореховое масло (нерафинированное),
*1 ст. ложка горчицы с зернышками,
* 0,5 ч. л. меда,
* соль и белый перец.
Приготовление  морковного салата:
Морковь вымыть и очистить. Затем натереть на крупной терке или шинковке.
У петрушки удалить стеб­ли. Листья мелко порубить.
Готовим заправку, для этого надо смешать лимонный сок и цедру с горчицей, оливковым или ореховым маслом, солью, перцем и медом.Орехи порубить - часть мелко, часть покрупнее.
Смешать морковь с пет­рушкой и орехами, полить заправкой, перемешать и дать настояться 15 минут.
Приятного аппетита!

Хумус


Ближневосточная закуска для православного поста
Хумус – одно из самых популярных блюд на Ближнем Востоке. Делают его из нута, богатого белком и различными витаминами. Поэтому хумус очень любят вегетарианцы. Подходит эта закуска и для православного поста. Нут восполнит недостаток белковой пищи, а грибы и жареный лук придадут блюду неповторимый аромат и напомнят о русской кухне.

понедельник, 18 марта 2013 г.


Сбитень Суздальский.
Продукты : 150 гр меда, 150 гр сахара,  равное количество ( по вкусу) гвоздики,корицы, имбиря, кардамона, лаврового листа, 1литр воды.
Мед смешать с водой и кипятить 20 минут. Добавить пряности и кипятить еще 5 минут. Затем напиток процедить и подкрасить жженым сахаром.

  Сбитень с мятой .
Продукты : по 1 чайной ложке смеси сухой мяты и сухой аптечной ромашки, 2 стол ложки меда или сахара,1 литр воды.
В кипящую воду положить мяту и сухую аптечную ромашку, кипятить 2 минуты, настоять. Отвар осторожно профильтровать, добавить мед, перемешать.Употреблять в горячем виде.

 Бабка из овсяных хлопьев.
Продукты : ( на 1 порцию)  -100гр овсяных хлопьев, 20 гр слив. Масла, 30 гр сахара, 0,5 яйца, 150 мл молока.
Яйца растереть с сахаром, сливочным маслом, и добавить овсяные хлопья, все хорошо перемешать, положить в форму, смазанную маслом, и запекать в духовке. Подавать с молоком.

ОКРОШКА НА ЩАВЕЛЕВОМ ОТВАРЕ.
ПРОДУКТЫ:  600гр вареной рыбы, 2 клубня картофеля, 200 гр щавеля, 1 луковица,500 гр кефира, зелень укропа, лука. 4 яйца, 1-2 огурца( свежих или соленых)  , 0,5 стакана сметаны.
Щавель перебрать , промыть, нарезать, отварить до готовности вместе с нашинкованным репчатым луком. Если есть желание, можно процедить, а затем остудить. В отвар положить нашинкованные овощи, укроп, и зеленый лук. Залить кефиром ,в тарелки при подаче положить измельченную вареную  рыбу, по половинке вареного яйца, сметану.

ТУШЕНАЯ РЫБА С ЯБЛОКАМИ И КАРТОФЕЛЕМ.
ПРОДУКТЫ:  400 гр  рыбного филе, 1 луковица, 6-8 клубней картофеля, 3 -4 яблока(антоновка), 50гр растительного масла, 1 стакан воды, зелень,соль.
Растопить масло в сотейнике, обжарить в нем нашинкованный лук,добавить крупно нарезанный картофель и немного посыпать солью.
Рыбное филе нарезать крупными кусками, натереть солью и положить на картофель. Затем залить все водой и тушить на медленном огне 20 минут. На рыбу положить яблоки, нарезанные тонкими ломтиками или кубиками, и тушить (желательно в духовке) еще 15-20 минут, следя за тем, чтобы картофель не пригорел.

Что такое домашнее вино? Несколько рецептов



Наверное, каждая хозяйка стремится заготовить впрок собранные на даче плоды и ягоды. Одним из способов таких заготовок является приготовление домашнего плодового вина.
При соблюдении правил и технологии в этом легком алкогольном напитке сохраняются ароматы лета, витамины и биологически активные вещества. К тому же напитки домашние, приготовленные из качественных плодов и ягод, нередко превосходят вина промышленного производства. Приведем несколько рецептов приготовление вина в домашних условиях.
Надо отметить, что этот процесс включает три этапа: получение прозрачного сока из плодов и ягод (так называемого сусла), его сбраживание и осветление вина. У каждой стадии свои правила, несоблюдение которых может испортить напиток.

воскресенье, 17 марта 2013 г.


 ИКРА ИЗ ЯБЛОК И МОРКОВИ
Икра из яблок и моркови
ПРОДУКТЫ:  3-4 крупные моркови, 2 головки репчатого лука, 3-4 кислых яблока, растительное масло, сахар,соль.
Морковь очистить, нарезать довольно крупными кусками и обжарить в растительном масле до мягкости, затем обжарить лук, нарезанный кольцами, и подготовленные яблоки, очищенные и разрезанные на четвертинки. Все пропустить через мясорубку, сдобрить по вкусу  солью и сахаром, хорошо перемешать и прогреть еще раз на сковороде. Следить чтобы икра не подгорела.Подать охлажденной, выложив горкой.

 ЯБЛОКИ ,ЗАПЕЧЕННЫЕ С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ.
ПРОДУКТЫ: 4яблока, 30гр изюма,  30 гр орехов( любых), 2 стол ложки сахара, меда или варенья.
Из яблок удалить сердцевину, положить изюм, измельченные орехи, немного сахара, меда или варенья. В глубокую сковороду налить  немного воды, выложить в неё яблоки и запечь их в духовке.
Можно обойтись и без духовки. В этом случае воду нужно налить столько, чтобы яблоки были покрыты наполовину. В воду добавить ложку варенья по вкусу, закрыть все крышкой и готовить на плите.